75 jaar bakkerij De Potter
Bakkerij De Potter in Sint-Maria-Oudenhove vierde op zondag 16 juni 2013 haar 75 jarig bestaan.
Artikel in Het Nieuwsblad van 18 juni 2013
Sint-Maria-Oudenhove - Bakkerij De Potter in Sint-Maria-Oudenhove trakteerde vorige zondag op 75 jaar bakkerij over drie generaties. Bakker Danny De Potter (51) denkt nog niet aan stoppen. Een nieuwe bakkersgeneratie zit er wellicht niet in.
Zondagvoormiddag was het feest bij bakkerij De Potter. De klanten kregen een glaasje cava aangeboden en kregen heel wat gratis producten mee. Het was immers precies 75 jaar geleden, in 1938, dat Alfred De Potter met een bakkerij in het voormalige politiekantoor in de Faliestraat begon.
‘Ik was amper zes jaar toen mijn grootvader overleed’, zegt bakker Danny De Potter. ‘Mijn vader Libert en mijn moeder hebben de bakkerij voortgezet. Maar in de voorbije decennia veranderde de bakkersstiel grondig.’
Meer papierwerk
‘Vroeger mocht en kon alles, tegenwoordig is er een uitgebreide wetgeving. Wat natuurlijk niet slecht is. Maar door de doorgedreven traceerbaarheid van de producten, moet je als bakker toch een dag per week uittrekken om je papierwerk te organiseren’, zegt Danny. ‘Mijn grootvader werkte nog met een houtoven. Dat was niet zo eenvoudig. Mijn vader schakelde over op een oven aangedreven op stookolie.’
Samen met zijn vrouw Martine Thijs nam hij de zaak in 1992 over. ‘Drie jaar geleden investeerde ik zelf ook in een nieuwe oven, aangepast aan de nieuwe normen. Hij is veel energiezuiniger en vlugger. Vroeger hadden ovens vier uur nodig om 230 graden Celsius te bereiken. Tegenwoordig zijn de ovens warm na een uur.’
Laatste generatie
‘Het werk dat mijn grootvader verzette op een week, doe je nu met de moderne technologie op een dag. Aangezien mijn vrouw en ik geen kinderen hebben, zal het hier vermoedelijk de laatste generatie De Potter zijn’, zegt bakker Danny De Potter. ‘Mensen komen vanuit Oudenaarde om onze ambachtelijke producten te kopen. Onze bakkerij is vooral gekend om de biscuittaart en ons boerenbrood. We leveren ook al een kwarteeuw aan het OCMW-rusthuis en aan diverse restaurants in Zottegem, Zwalm en Horebeke.’